明波(bo)斑石鲷精(jīng)心處理(li)幹淨，片下魚骨咊(he)魚皮，片成(cheng)1毫米左右厚薄均勻，大(da)小(xiǎo)一(yi)緻的(de)魚片，整齊擺放于(yu)盤內(nei)，食用(yong)時配(pei)以(yi)辣根汁蘸食即可(kě)。

菜品(pin)特點:口感細膩、回味清(qing)香。

明波(bo)雲龍石斑魚精(jīng)心處理(li)幹淨，打一(yi)字花(huā)刀(dāo)，加(jia)鹽入味，放入蒸盤加(jia)兩箇(ge)八角，放鍋內(nei)大(da)火燒開後(hou)蒸15分(fēn)鍾取出。澆上兌好的(de)味汁，蔥姜絲(si)擺放，花(huā)生(sheng)油燒熱，澆淋在(zai)蔥姜絲(si)上即可(kě)。

菜品(pin)特點:魚肉鮮嫩，回味悠長(zhang)

友情提示:剩餘的(de)雲龍石斑魚可(kě)在(zai)鍋內(nei)加(jia)水熬製(zhi)成(cheng)美極魚湯,一(yi)菜兩吃

明波(bo)黃條鰤精(jīng)心處理(li)幹淨，将魚切成(cheng)2厘米的(de)厚片，加(jia)細鹽、蔥姜絲(si)、料酒腌漬半小(xiǎo)時。鍋燒熱，倒入涼油，下入魚片，小(xiǎo)火煎至兩面褐紅(hong)色即可(kě)。

菜品(pin)特點:外焦裏嫩，魚肉清(qing)香